{"id":5898,"date":"2026-11-03T00:00:00","date_gmt":"2026-11-02T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smvconseil.fr\/index.php\/2026\/11\/03\/restauration-collective-un-suivi-statistique-obligatoire-de-lactivite\/"},"modified":"2026-11-03T00:00:00","modified_gmt":"2026-11-02T23:00:00","slug":"restauration-collective-un-suivi-statistique-obligatoire-de-lactivite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.smvconseil.fr\/index.php\/2026\/11\/03\/restauration-collective-un-suivi-statistique-obligatoire-de-lactivite\/","title":{"rendered":"Restauration collective : un suivi statistique obligatoire de l\u2019activit\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Les g\u00e9rants d\u2019un restaurant collectif, qu\u2019ils d\u00e9pendent du secteur public ou du secteur priv\u00e9, doivent transmettre tous les ans un certain nombre de donn\u00e9es statistiques permettant au Gouvernement de mieux connaitre l\u2019\u00e9tat de l\u2019offre sur le territoire. Les modalit\u00e9s de cette transmission sont pr\u00e9cis\u00e9es\u2026<\/p>\n<h2>Restaurants collectifs : le rapport au Gouvernement d\u00e9taill\u00e9<\/h2>\n<p>Les restaurants collectifs sont soumis \u00e0 certaines <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/article_lc\/LEGIARTI000054715617\" target=\"_blank\">obligations<\/a> concernant la composition des repas qu\u2019ils servent et l\u2019origine des produits qu\u2019ils utilisent.<\/p>\n<p>Afin de v\u00e9rifier la bonne application de ces obligations, le Gouvernement doit remettre tous les ans un rapport statistique au Parlement.<\/p>\n<p>Afin que le Gouvernement puisse produire ce rapport, les g\u00e9rants des restaurants collectifs, qu\u2019ils s\u2019agissent d\u2019exploitants priv\u00e9s ou publics, doivent lui transmettre des donn\u00e9es relatives \u00e0 la valeur hors taxes des produits achet\u00e9s qui rentrent dans la composition de leurs repas en d\u00e9taillant :<\/p>\n<ul>\n<li data-list-item-id=\"e75343798668f88ec0bc72d7b7a5c6837\">les familles de produits ;<\/li>\n<li data-list-item-id=\"eb8a304e63ed514665bd2cf3be629fff9\">l\u2019origine des produits ;<\/li>\n<li data-list-item-id=\"e812909975a4a0dfcf3ea6f80065e5209\">les labels de qualit\u00e9 des produits.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les informations sont transmises au titre de la p\u00e9riode allant du 1er janvier au 31 d\u00e9cembre de l\u2019ann\u00e9e N-1.<\/p>\n<p>Afin de faciliter cette d\u00e9claration, des mod\u00e8les types de d\u00e9clarations sont mis \u00e0 leur disposition. Ils sont consultables <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/jorf\/id\/JORFTEXT000055013395\" target=\"_blank\">ici (en Annexe)<\/a>.<\/p>\n<p>Les donn\u00e9es doivent \u00eatre transmises sur la plateforme num\u00e9rique <a href=\"https:\/\/ma-cantine.agriculture.gouv.fr\/\" target=\"_blank\">Ma cantine<\/a> avant le 31 mars de l\u2019ann\u00e9e N.<\/p>\n<p>Pour les restaurants dont la pr\u00e9paration des repas et\/ou le suivi des approvisionnements est mutualis\u00e9, il est possible de proc\u00e9der \u00e0 une d\u00e9claration group\u00e9e.<\/p>\n<div>Sources :  <\/p>\n<ul>\n<li data-list-item-id=\"e691473201c4eb33c6385bfc7a7e50352\"><a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/jorf\/id\/JORFTEXT000055013395\" target=\"_blank\">Arr\u00eat\u00e9 du 16 octobre 2026 fixant les modalit\u00e9s de transmission par les gestionnaires de restaurants collectifs des donn\u00e9es n\u00e9cessaires \u00e0 l&rsquo;\u00e9tablissement du bilan statistique annuel mentionn\u00e9 au V de l&rsquo;article L. 230-5-1 du code rural et de la p\u00eache maritime<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weblex.fr\/weblex-actualite\/restauration-collective-un-suivi-statistique-obligatoire-de-l-activite\" target=\"_blank\">Restauration collective : un suivi statistique obligatoire de l\u2019activit\u00e9<\/a> &#8211; \u00a9 Copyright WebLex<\/p>\n<p><img  title=\"\"  alt=\"shutterstock_restaurantscollectifs Restauration collective : un suivi statistique obligatoire de l\u2019activit\u00e9\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weblex.fr\/sites\/default\/files\/actualites\/images\/shutterstock_restaurantscollectifs.jpg\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les g\u00e9rants d\u2019un restaurant collectif, qu\u2019ils d\u00e9pendent du secteur public ou du secteur priv\u00e9, doivent transmettre tous les ans un certain nombre de donn\u00e9es statistiques permettant au Gouvernement de mieux connaitre l\u2019\u00e9tat de l\u2019offre sur le territoire. 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